Un postre delicioso, su relleno cremoso y dulce. Data su origen en el departamento de Totonicapán, Tierra de grandes panaderos, es realizada en este lugar los deliciosos molletes, panes grandes que simula la forma de un volcán nevado. Nevado por la harina que lleva por encima.
Veamos a continuación los ingredientes y la preparación para realzar este delicioso postre.
Ingredientes
(6 porciones)
- 6 panes de mollete grande
- 3 huevos
- 1 vaso de crema
- 2 onzas de pasas previamente lavadas
- 1 1/2 de agua
- 1 raja grande de canela
- 2 pimientas
- 2 clavos de olor
- 1 1/3 de azúcar
- Aceite necesario
Preparación
- Primero pondremos a hervir el agua junto a la taza de azúcar, las pimientas, el clavo de olor y la canela. Antes de que llegue a punto de miel hacer lo siguiente :
- Cortar una pequeña parte de arriba del mollete, de tal forma que quede como una ollita.
- Sacarle con cuidado el migajón del pan y realizar así con los 6.
- El migajón que fue sacado debemos revolverlo y unirlo muy bien con la crema, el 1/3 de azúcar y las pasas.
- Con esta mezcla rellenar los molletes y taparlos bien.
- Procedemos a batir las claras de los huevos y cuando ya estén firmes las puntas agregar las yemas.
- Pondremos a calentar aceite en una olla o sartén para luego agregar lo molletes cubiertos de la mezcla de huevo. Y dejaras dorarse por al menos 2 minutos por cada lado o hasta que se vea cocido el huevo.
- Cuando ya estén los 6 listos y la miel ya este hirviendo, dejar caer los molletes a la miel y dejar hervir por al menos 15 minutos, dándole vuelta a los molletes frecuentemente.
Y finalmente estará listo su delicioso mollete guatemalteco.
Foto: Johana Hernández
Publicado por Johana Hernández
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